♥妮妮＂Good life．Good taste ♥

微涼的天氣是很適合吃鍋的季節

文化路上的桔子商旅一樓有間MUKI Shabu Shabu 木吉涮涮鍋

店名來自於桔子商旅的"桔"字

不過好像跟桔子商旅沒甚麼關係，只是承租店面而已

據說木吉老闆們十分重視品質的要求，不管是食材或是湯頭

都是希望給予客人最好的健康取向的美味

從文化路走來，遠遠就能看到一棟高樓

木吉涮涮鍋的門面倒是不怎麼明顯，看起來比較低調

桔子商旅的一樓就是木吉涮涮鍋及商旅的大廳

店內裝潢簡約雅致，看起來是很舒服的色系

雖然整體沒有很大間，不過座位設計多樣化，一人或多人用餐都很OK

目前店內是使用簡易式菜單，過不久會更換成圖文豐富的新菜單

跟一般涮涮鍋店比較不同的地方是

使用的食材大多為新鮮或手工的，店家本身就不太喜歡加工食品

所以提供給客人的也是比較偏向於手工的新鮮食材

採用的肉品也是著重於品質，像是和牛類就是跟和牛專賣的廠商進貨

現點現切再擺盤，看起來都是非常有質感的呈現

當天如果有特別提供的漁貨或肉類，也會寫在小黑板上

醬料區是自取的，可以用木吉自家熬煮的水果醋醬油代替沙茶醬

與湯頭搭配起來會更美味，吃起來也比較清爽無負擔

嚴選過的土雞蛋也是品質保證，店家建議可以最後打進湯裡煮

如果是用來加入沙茶醬就有點浪費

當然每個人的吃法不同，就看個人選擇

店家自豪的湯頭，使用十多種蔬果與昆布柴魚熬煮六小時完成

剛熬好時是金黃色的，因有加入蘋果，接觸空氣後顏色會變深

他們家的湯頭真的是非常的清香爽口，有一股蔬果香氣

一般來說，湯頭會越煮越鹹，但這裡的真的完全不會

煮到最後都還是可以很安心的喝，店家說有的客人吃到最後會用來煮粥

純日曬不經過油炸的手工豆皮

跟一般軟軟濕潤的豆皮不同，這款非基改的豆皮吃起來蠻有脆度的口感

有濃濃的豆香氣，煮起來完全無油

這蔬菜盤超豐盛，看起來也十分新鮮

因為店家不喜歡加工火鍋料，所以幾乎都是新鮮的蔬菜

餃類跟丸類也都是手工類非加工品

有建議蔬菜可以最後再煮，因為煮完肉跟餃丸類會有鮮甜的油脂

再煮蔬菜的話可以吸附油脂精華會更香

手工丸類：澎湖狗母魚丸、豬肉丸、虱目魚丸、芋頭貢丸

丸子類真的都非常好吃推薦

尤其澎湖狗母魚丸吃起來超Q彈，還有濃濃的海鮮味

手工餃類：魚冊、蛋餃、魚餃、燕餃

店家的魚冊是特別從台南挑選進貨，裡面包的是鰻魚，外層是魚漿做的

魚類的我實在不太敢吃

但蛋餃真的大推，比一般外面的市售的大很多

蛋餃皮就是很真材實料的蛋皮製作

所以蛋香吃的出來，內餡口感是紮實的

好大顆的北海道L級大干貝，一份是250元共有4顆

顆顆肥美，吃起來一絲絲的富有彈性，很細緻的口感

可以沾醬一起吃，但不沾也是很ok

手作蕎麥麵、西螺芋香米

打卡贈送里港手工餛飩

秋天的季節也推出了處女蟳可以讓客人單點

已先處理乾淨的處女蟳可以直接整隻放進去煮，肉質倒是挺鮮美的

綜合海鮮盤挺豐盛的

鯛魚、巴沙魚片、東石鮮蚵&蛤蠣、澎湖小卷、蝦子

蛤蠣超大顆煮一下就開，肉質飽滿而且吃起來超鮮!

這款醋飲是店家自家釀製，純用水果發酵，做工複雜

喝起來有很濃郁的酸度

店家說很多客人想購買這醋飲，不過因為做工繁複

沒辦法大量生產，所以沒辦法販售，只有在這喝的到

而且店內提供的也無法續杯喔!

當日壽星會招待雷柯德水果酒一瓶

有四款口味，可惜想喝的草莓萊姆沒了，所以選了西洋梨的

酒精濃度4.5%而且，其實沒甚麼酒味

微微酸甜我覺得蠻好喝的

北海道A5黑毛和牛套餐，3oz一人份為1200元

下圖的份量是7oz的

選用最高等級A5，來自北海道的黑毛和牛，提供的部位則是紐約客

可以看的出來油花的分布很細緻，沒有太塊的油脂

涮個3~5秒就可以吃，和牛肉質真的很鮮嫩綿細

沒有甚麼筋，吃起來真的好軟嫩，有種入口即溶的感覺

吃和牛實在是太幸福了

肉類的沾醬：玫瑰鹽、蜂蜜柚子、胡麻

三種沾醬的口味都不錯，但其實和牛不沾也就很好吃了啦

所以胡麻醬我都拿來沾蔬菜XD

偷拍一下別桌客人香草雪花豬7oz

這擺盤太療癒

♛ 小評論 ♛

 好滿足的一餐，吃完感覺也沒甚麼油膩的負擔

每樣食材都能感受店家要求新鮮健康的堅持

木吉的價位在嘉義可能算是偏高，不過新鮮及品質真的吃的出來

當然和牛類的價位本來就比較高

也可以選擇比較平價的香草活菌豬或是美國牛，品質也是很優秀

吃完真的是會想再訪的店!

愛評體驗券特別邀約體驗活動

 ♛店家資訊 ♛ 

 地址：嘉義市西區文化路169號

電話：05-2287887

營業時間：11:00-22:00

網址：https://www.facebook.com/MukiShabuShabu/