♥妮妮＂Good life．Good taste ♥

►用餐日期：2016年1月◄

據說，椪糖出現在清末，是當時小孩子們的零食及娛樂來源

幾乎失傳的椪糖，又開始在台南出現

之前在赤崁樓附近有看到一個賣椪糖的小攤車

但這僅限於購買已製作完成的椪糖，那時覺得椪糖吃起來的口感很特別

這次帶著日本友人來到台南遊玩

剛好看到孔廟旁有親自體驗煮椪糖攤位人之初煮椪糖

就讓日本友人來體驗一下台灣的傳統古早味零食啦~

那都來到孔廟了，當然要入內參觀一下

不過只稍微逛逛而已

倒是沒有花門票錢進去參觀，因為當天真的是太冷太冷了

就是1月底那波超級無敵冷還下雨的霸王級寒流

抖到一個不行

台南孔子廟建於西元1665年，距今已超過350年

是台灣歷史最悠久，且為最早的文廟

當然在戰爭中也受到不少波及，重整重建了好幾次，直到民國72年時被列為一級古蹟

雖當天是假日，但因寒流來襲，平時充滿觀光客的台南也是冷冷清清

這樣反倒是有一種賺到的感覺

畢竟假日的台南真的超多人又超多車，整個會很不舒服

這時候來觀光，好像也很不錯XD

大立牌上寫著DIY煮椪糖的方法

一次50元，難得體驗一次也是不貴啦~

椪糖是使用黑糖、砂糖、水、小蘇打粉所製成

底下照片看到的就是黑糖跟砂糖

使用炭火來煮椪糖

在大湯匙上加入砂糖跟黑糖與水

慢慢的使用筷子攪拌

接著等到沸騰冒泡之後，加入少許的小蘇打粉

再繼續攪拌

小蘇打粉在製作椪糖上佔了很重要的成分

就是讓糖長大的一個重要因素

加入小蘇打粉後要持續攪拌不停，就會呈現感覺像是綿狀的棕色液體

而且一定要攪拌到完全均勻沒有泡泡，這樣做出來的椪糖才會漂亮

然後慢慢倒入店家準備的小紙杯中

就會看到椪糖很神奇一直變大變胖

感覺好像很綿滑又很柔軟的樣子，超酷的~

看一下那時拍的影片，覺得膨脹的過程真的很有趣阿!!!

最後定型後就會變成硬硬的椪糖餅

吃起來超特別，非常非常的脆

外觀像是泡芙，但口感完全不是泡芙，而是一堆糖粒組成的脆餅

味道非常的甜，吃多了會很膩很像要被螞蟻扛走了一樣XD

店家也有販售已經製作好的椪糖

想直接買整包的也是OK的唷~

價錢跟自己體驗製作的是一樣，沒有比較貴

♛ 小評論 ♛

 非常適合帶著小朋友前來體驗

體會過去較為單純的那個年代，帶來的歡樂時光

可以想像當以前的小孩吃到這個椪糖時的那種幸福感

也算是一種古早味的感受

而且親手製作出來的感覺又很不一樣

快點來台南體驗一下這特別的復古零食吧~

 ♛店家資訊 ♛ 

 地址：台南市南門路與府中街交叉口

電話：無

營業時間：平日出沒不定

網址：無

 
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